Home Brewing

Il corso tecnico-pratico di Home Brewing insegna a produrre la birra fatta in casa con il metodo All Grain.

Si rivolge principalmente agli appassionati del settore, ma è aperto anche ai professionisti che vogliono migliorare le tecniche oppure offrire un servizio nuovo.

Le lezioni sono tenute da importanti nomi del settore.

Tutti i partecipanti, al termine del percorso formativo, possono accedere ai laboratori e alle attrezzature della scuola per produrre la propria birra ad una tariffa speciale.

Il corso dura 24 ore.
6 ore sono dedicate alla teoria: mediante una piattaforma di e–learning (formazione a distanza), si apprendono storia, attrezzature e materie prime. Alla fine di questo percorso, si svolge un test di verifica.
18 ore sono  impiegate per la parte tecnico-pratico: tramite lezioni in presenza in un laboratorio attrezzato, si affrontano macinatura, ammostamento, cotta, fermentazione, imbottigliamento, degustazione.

Il percorso formativo è suddiviso in 4 moduli, ognuno dei quali dà accesso alla piattaforma per le lezioni teoriche.

Chi frequenta il corso completo riceve un attestato di partecipazione ed ha diritto allo sconto del 10% sul costo complessivo dei singoli moduli.

Argomenti

Modulo 1

Approfondimento in presenza degli argomenti teorici trattati nella piattaforma e learning:

• Storia
• Attrezzature
• Materie prime
• Tecniche di produzione
• Stili di birra

Laboratorio tecnico pratico:

• Creazione della ricetta
• Mise en place delle attrezzature e sanificazione
• Macinatura dei malti presenti nella ricetta con particolare attenzione alla granulometria utilizzando il mulino a rulli

Costo del modulo: €40,00

Modulo 2

• Analisi ph dell’acqua
• Ammostamento
• Analisi dello iodio
• Sparging
• Filtrazione delle trebbie
• Cotta
• Luppolatura
• Raffreddamento
• Whirpool
• Travaso nel fermentatore
• Inoculazione dei lieviti
• Riassetto e pulizia delle attrezzature con prodotti specifici

Costo del modulo: € 100,00

L'accesso a questo modulo è consentito solo a chi ha completato il modulo 1.

Modulo 3

• L’importanza della sanificazione dei contenitori
• L’imbottigliamento
• Priming
• La carbonazione

Costo del modulo: € 35,00

Modulo 4

• La degustazione delle birre prodotte dai corsisti con abbinamento di finger food

Costo del modulo: € 45,00

Al termine del modulo viene rilasciato un attestato di Degustatore di birra.